Feijoada de Cogumelos

Já tinha colegas a falar que faziam muito em casa mas nunca tinha arriscado fazer na minha, mas desta é que foi :-)

Ingredientes:

1 Lata 520g peso escorrido de Feijão

3 Cenouras cortadas em pedaços pequeninos

6oog de Cogumelos Frescos Inteiros ( Que depois cortam em 4 e rende muito, eu pus muitos porque lá em casa comem muito )

Verduras ( Usei Caldo Verde cozido, mas podem usar de tudo, Lombardo, Coração de Boi, Repolho e outras familiares )

1 Colher de Chá de Cominhos

1 Colher de Café de Açafrão das Índia

Pitadinha de Alecrim Fresco

200g de Molho de Tomate

2 Cebolas

3 Dentes de Alho

Meio Pimento

1 Folha de Louro

7 Colheres de Sopa Vinho Verde

Sal e Pimenta Preta qb

Preparação:

Toda a refeição foi preparada em lume branco, primeiro porque tinha tempo e depois porque exalta os sabores.

Comecei por um refogado das cebolas picadas, o alho picado e a folha de louro, até alourar.

Juntei o pimento cortado em tiras, um minuto depois as cenouras, um minuto depois a couve ( Verduras ). Envolvi bem.

Juntei o molho de tomate e os cogumelos e mexi muito bem.

Quando estes ganharam a cor pus o equivalente mais ou menos a 7 colheres de sopa de vinho branco e os temperos, sal, pimenta preta, cominhos, acafrão das índias e uma pitadinha de alecrim fresco.

E deixei estar… este tempo é necessário porque os cogumelos perdem muita agua e nesta fase temos de começar a ficar atentos para saber se vai ser precisar acrescentar ou não, no meu caso acrescentei só um copo pequenino de agua quente.

E fim!! Simples e Delicioso!!!